Съдържание:
- Какво се случва, когато тестото за мъфини се разбърка?
- Трябва ли тестото за мъфини да е на тесто?
- Защо е важно да не смесвате тестото?
- Защо трябва да охлаждате тестото за мъфини?
Видео: Защо тестото за мъфини не трябва да се смесва?
2024 Автор: Fiona Howard | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-10 06:34
Нарязаните ядки, плодове и други малки "добавени" съставки могат да се комбинират със сухите съставки или леко да се сгънат в тестото близо до края на смесването. Осъзнайте, че прекомерното смесване може да причини твърдост на мъфините, неравномерно изпичане, създаване на удължени дупки (или тунели) и/или образуване на върхове.
Какво се случва, когато тестото за мъфини се разбърка?
Ако тестото е прекалено смесено, тунели се развиват вътре в мъфините по време на печене и текстурата се променя от тази на хляба към тортата. Горните кори се оказват гладки и върхови. … Тестото трябва да е на бучки (Стъпка 2), но да няма зони със сухо брашно.
Трябва ли тестото за мъфини да е на тесто?
Колко гъсто трябва да бъде тестото за мъфини? Тестото за мъфини е обикновено по-дебело от стандартното тесто за палачинки и по-малко гъсто от тестото за бисквитки. Тестото за мъфини от боровинки трябва да е достатъчно гъсто, където трябва да използвате лъжица, за да го извадите. … Трикът за овлажняване на мъфини е да сгънете съставките заедно и да не смесвате прекалено.
Защо е важно да не смесвате тестото?
Когато тестото за торта е прекомерно смесено, то създава плътна, слаба торта Тортата ще бъде крехка, тъй като протеиновата структура е отслабена от твърде много смесване. За разлика от леката и пухкава торта, прекалено смесената вероятно ще бъде лепкава, дъвчаща и неприятна. В крайна сметка плътността и слабостта на тортата може да я накарат да се срути.
Защо трябва да охлаждате тестото за мъфини?
Чрез охлаждане на тестото, нишестето в брашното е в състояние да абсорбира повече влага, което води до по-крехък мъфин. Освен това сгъстява тестото, без да го прави по-сухо, което спомага за насърчаване на красивите високи блатове за мъфини без ронлива или лепкава текстура.
Препоръчано:
Трябва ли тестото за кифлички да е лепкаво?
Тестото винаги е мокро и лепкаво в началото, но след като го месите пет до шест минути, то става по-малко лепкаво и по-лъскаво, докато развива кожата, който образува глутена . Какво се случва, ако тестото за хляб е твърде лепкаво? Ако установите, че тестото ви за хляб е твърде лепкаво след второто втасване, няма да можете да го омесите или надупчите Можете да го поръсите с брашно, и след като поръсите ръцете си с брашно, оформете го по най-добрия начин, за да го изпеч
Трябва ли да размразя боровинките преди печене на мъфини?
Повечето рецепти изискват размразяване на горски плодове преди печене, особено ако рецептата може да бъде направена с пресни или замразени плодове Това позволява на ледените кристали, които може да са се образували около тях, да се стопят далеч.
Трябва ли тестото за ньоки да е лепкаво?
Искате окончателното тесто да е меко, гладко и малко лепкаво. За ньоки с пухкава текстура, не месете тестото след точката, в която брашното е напълно вградено в картофите . Ами ако тестото ми за ньоки е твърде лепкаво? Добавете брашно.
Трябва ли тестото за бриош да е мокро?
Традиционно добавянето на масло към бриош е доста объркан процес. … Влажната, лепкава текстура е важна, защото бриошът ще бъде сух, ако в тестото се включи твърде много брашно. Въпреки че е възможно да се съкрати активното време за работа за тази рецепта, най-вкусният бриош идва от тесто, което втаса много бавно .
Трябва ли епоксидната смола да се смесва по тегло или обем?
С казаното, измерването по тегло е най-точното. Ако решите да смесвате по тегло, имайте предвид, че плътността на смолата и втвърдителя е различна. Това означава, че теглото на двете ще бъде различно, така че съотношението ще бъде различно от обема .
