Не е нужно да печете купените си от магазина чаши, освен ако не искате да ги хрупкате отново. Не изхвърляйте подноса за чаша phyllo. Използвайте го за лесно транспортиране/съхранение на вашите мезета. Phyllo тестото ще се намокри след няколко часа, така че опитайте да изчакате до последната минута, за да ги напълните.
Как предпазвате чашите фило да не се накиснат?
Веднага след като извадите изпечените чаши за бри от фурната, ги прехвърлете на решетка. Въздухът, който циркулира под филото, ще им попречи да се намокрят. Дръжте фило чашите на решетка, докато сте готови за сервиране.
Трябва ли да се охлаждат чашите фило?
Phyllo изсъхва бързо. Така че след като тестото е разопаковано и разточено, покрийте го с найлоново фолио, след това с влажна кухненска кърпа.… Отвореното тесто може да се съхранява в хладилник до 3 дни Изпеченото фило трябва да се съхранява в херметически затворен контейнер до 3 дни или да се замразява до 3 месеца.
Как поддържате фило тестото хрупкаво?
Използвайте четка за сладкиши, за да намажете листовете фило с масло, тъй като тя работи добре, за да ги слеете заедно. Ако някои са сухи накрая, просто използвайте малко повече. Не забравяйте да намажете добре горния слой с достатъчно масло, за да стане по-хрупкав и приятно оцветен и да предотвратите изгаряне.
Можете ли да замразите фило чаши?
Можете да съхранявате изпечените си фило чаши около седмица в херметически затворен контейнер в хладилника или няколко месеца във фризера - така че да не се губи.
