Сложете пилешките гърди нагоре върху решетка за печене в средна (9×13-инча или подобна) огнеупорна тава за печене или тава за печене. Завийте върховете на крилата зад врата и завържете свободно краката заедно с парче кухненски канап.
По-добре ли е да печете пиле с главата надолу?
Готвене на пилето с главата надолу предпазва гърдите от изсушаване, защото по-тлъстото тъмно месо намазва гърдите през цялото време и не е изложено на директна топлина във фурната. Резултатът е най-сочното месо от гърди някога.
Защо готвите пилешки гърди нагоре?
“ По-голямата част от мазнината върху птицата винаги е отзад и когато я печете с гърдите надолу, вместо мазнината да капе към тигана за печене, тя капе в птицата, а не в тигана “, каза тя.„Намирам, че излязоха по-сочни и по-хрупкави, когато са приготвени с гърдите надолу.“
Готвите ли пиле на горната или долната решетка?
Печени пилешки гърди
Поставете кожата на гърдите- с страната нагоре, върху решетка за готвене, поставена вътре в тава за печене (като този комплект за печене и решетка). Използването на решетка за готвене позволява на въздуха да циркулира около пилето. Гответе за 5 до 7 минути, след което намалете котлона до 350 градуса.
Печете ли пиле покрито или непокрито?
Обикновено обичаме да печем нашето пиле без покритие, така че кожата хрупкава и придобива привлекателен златистокафяв цвят. Ако пилето започне да потъмнява, преди да достигне правилната вътрешна температура, можете да поставите парче фолио отгоре, за да предпазите кожата от изгаряне.
