В ацтекски език нахуатл, думата за продукта от тази процедура е nixtamalli или nextamalli (произнася се [niʃtaˈmalːi] или [neʃtaˈmalːi]), което от своя страна е довело до мексикан Испански никстамал ([nistaˈmal]). Думата на науатъл е съединение от nextli „пепел от вар“и tamalli „неформирано/сготвено царевично тесто, тамал“.
Масека от Мексико ли е?
Maseca е водещата световна марка царевично брашно, която пренесе вкуса на Мексико на целия свят чрез тортилата. … През 1949 г. в Cerralvo, Нуево Леон, ние основахме първото съоръжение за царевично брашно „nixtamal“в света.
Кой измисли никстамализацията?
Това е никстамализация, изобретена от древни мезоамериканци преди повече от 3 500 години-първоначално дървесната пепел е била използвана вместо кал-а трансформираната царевица се нарича никстамал.
Кой измисли Hominy?
Малката от своя страна може лесно да бъде сготвена, натрошена на зърна или смляна в брашно. Процесът, който превръща царевицата в пчелна майка, се нарича никстамализация (от ацтеките) и е практикуван за първи път около 1500 г. пр.н.е. в днешно време Гватемала.
Кое е по-здравословно царевица или родилник?
Nixtamalization е по същество това, което прави домината по-хранителна от други царевични продукти, независимо дали са цели, като сладка царевица, или смлени, като полента. Като пример, една чаша (164 грама) смляна родилка съдържа 28 процента от препоръчителната дневна норма за протеини и 32 процента от препоръчителната дневна норма за фибри.
