Една чаена лъжичка бакпулвер за една чаша брашно е идеалното количество закваска за повечето рецепти за торти. За сода бикарбонат (която се използва, ако рецептата има значително количество киселинни съставки), използвайте 1/4 чаена лъжичка сода за всяка чаша брашно.
Колко бакпулвер използвате на чаша брашно?
Обикновено рецепта с една чаша универсално брашно трябва да включва около 1 до 1 1/4 чаени лъжички бакпулвер.
Колко сода бикарбонат да сложа в брашно?
Добро правило: Обикновено използвам около 1/4 чаена лъжичка сода за хляб на 1 чаша брашно в рецепта. Содата за хляб МОЖЕ да втасва печени продукти, когато е изложена на топлина.
Какво се случва, когато добавите твърде много закваска?
Когато имате твърде много от тези химически набухватели, газовите мехурчета в тестото стават големи, блъскат се един в друг, стават огромни, изплуват нагоре и след това изскачат -там отива квасването.
Колко бакпулвер е необходим за 2 чаши брашно?
Например, ако рецептата изисква 2 чаши самовтасващо брашно, ще смесите заедно 2 чаши универсално брашно, 3 чаени лъжички бакпулвер и ½ чаена лъжичка сол.
