Процесът на ферментацията позволява ароматът на дайкона да се концентрира, преди да се смеси със сол, комбу, оризови трици и понякога цветя и да се остави да маринова в продължение на месеци, което води до ярко жълт цвят кисели краставички. В днешно време масовото производство на такуан често включва хранителни оцветители за постигане на жълт ефект.
Жълтата маринована ряпа добра ли е за вас?
Маринованата репичка е абсурдно евтина за приготвяне и осигурява изобилие от микроелементи, най-известните от които са витамин С, фолиева киселина, калий и мед. Освен това доставя добри количества калций, желязо, магнезий, фосфор и витамин B-6.
Защо японската маринована репичка е жълта?
Процесът на ферментацията позволява ароматът на дайкона да се концентрира, преди да се смеси със сол, комбу, оризови трици и понякога цветя и да се остави да маринова в продължение на месеци, което води до ярко жълт цвят кисели краставички.
Как ядете мариновани репички жълти?
Сладки и тръпчиви резени жълт маринован дайкон, известен като такуан в Япония и данмуджи в Корея, обикновено се ядат на самостоятелно като гарнитура или в ястия като суши и кимбап Разрязва добре подправките или някои хора също ядат няколко филийки след основно хранене, за да подпомогнат храносмилането.
Какво е това жълто нещо, което корейците ядат?
История. В Япония на Такуан Сохо се приписва създаването на тази жълта туршия, която сега носи неговото име. Такуан е въведен от Япония в Корея по време на японската окупация на Корея, а сега се яде и в Корея.
