Фосфолипидите се състоят от глицеролна молекула, две мастни киселини и фосфатна група, която е модифицирана от алкохол. Фосфатната група е отрицателно заредената полярна глава, която е хидрофилна. Веригите на мастните киселини са незаредени, неполярни опашки, които са хидрофобни
Фосфолипидният двуслоен хидрофилен или хидрофобен ли е?
Фосфолипидният двуслой се състои от два слоя фосфолипиди, с хидрофобен, или мразещ водата, вътрешен и хидрофилен, или любящ вода, външен. Хидрофилната (полярна) главна група и хидрофобните опашки (вериги на мастни киселини) са изобразени в единичната фосфолипидна молекула.
Защо фосфолипидите са хидрофилни и хидрофобни?
Фосфолипидите са амфипатични молекули. Това означава, че те имат хидрофилна, полярна фосфатна глава и две опашки от хидрофобни мастни киселини Тези компоненти на фосфолипидите ги карат да се ориентират, така че фосфатната глава може да взаимодейства с водата и мастната киселина опашките не могат, следователно образуват двуслой.
Защо фосфолипидите са неразтворими във вода?
Следвайки правилото "подобното се разтваря подобно", хидрофилната глава на фосфолипидната молекула се разтваря лесно във вода. Дългите вериги на мастни киселини на фосфолипида са неполярни и по този начин избягвайте вода поради тяхната неразтворимост.
Фосфолипидите хидрофобни или хидрофилни ли са?
Фосфолипидите имат хидрофобни и хидрофилни области в една молекула. Фосфатната главна група е хидрофилна, тъй като е полярна, което й позволява да образува водородни връзки с вода. ЗА КОНТРАСТ, двете дълги опашки на мастни киселини са хидрофобни, защото са неполярни и не образуват водородни връзки с водата.
