Банановият хляб обикновено има текстура, по-близка до торта, отколкото на хляб. Докато идеалният бананов хляб е влажен, банановият хляб, който е твърде мокър, е непривлекателен. Има няколко възможни причини за мокър бананов хляб. Може да се приготви неравномерно, да има твърде малко брашно или твърде много плодове, или просто да е недопечен.
Трябва ли банановият хляб да е мокър в средата?
Влагата е ключова, когато става въпрос за бананов хляб, а съотношението брашно към банан прави цялата разлика. … Ако не използвате достатъчно, хлябът ви ще бъде твърде мокър Тайната всъщност е в това как измервате брашното. Методът на лъжичката направо от чантата може да е опаковане на твърде много брашно във вашата мерителна чаша.
Защо моят бананов хляб е лепкав?
Както казахме по-горе, лепкавият бананов хляб е повече от вероятно резултат от нещо не е свързано с глутена във вашия хляб, особено твърде много или прекомерно развит глутен. … Всъщност процесът на смесване или месене причинява образуването на глутен във всички видове хляб.
Как разбирате, че банановият хляб е готов?
Можете използвате термометър, за да проверите дали хлябът ви е готов. Цифров термометър работи най-добре за това. Когато центърът е около 205, а ръбовете са около 200 (само в рамките на няколко градуса от центъра), можете да тръгнете.
Какво ще стане, ако не използвате узрели банани за бананов хляб?
Сладостта и каша на презрелите банани не ги прави идеална закуска, но добавя толкова много към тестото от бананов хляб. … Дори ако вътрешността е много мека и кората е черна, стига бананът да няма плесен по него, добре е да го използвате в хляба си.
