Nantua сосът е класически френски сос, състоящ се от: основа за сос Бешамел, сметана, масло от раци, опашки от раци. Той е кръстен на град Нантуа, който е известен със своите раци, а терминът à la Nantua се използва в класическите Френска кухня за ястия, съдържащи раци.
От какво се прави сос Nantua?
Класически френски сос, Nantua е кремообразен сос от морски дарове. Традиционно се прави с раци, но тази версия включва скариди. Рецептата е опростена чрез включване на масло от скариди или скариди в саксия, заедно със сметана в основен сос Бешамел, бял сос, направен от масло, брашно и мляко.
Какво е основният сос на нантуа?
Нантуа сос: сметана, масло от раци и масло от раци, добавени към сос бешамел.
Какво е нантуа в производството на храни?
Нантуа сос (на френски: Sauce Nantua) е класически френски сос, състоящ се от: основа за сос Бешамел . крем . масло от раци . опашки на раци.
Какво е сос Субиз?
Соубиз е луков сос, сгъстен със сос Бешамел, начукан сварен ориз или сметана. Обикновено се сервира с меса, дивеч, домашни птици и зеленчуци. Преди често се е използвал за покриване на месо. За първи път е документиран през 1836 г.
