За разлика от повечето бобови растения, кълновете от леща могат да се консумират сурови. Въпреки това, някои може да изпитат дискомфорт от консумацията на твърде много сурови кълнове от леща. Препоръчваме да готвите покълнала леща, преди да я консумирате.
Трябва ли да се готви покълната леща?
Вие можете да ги ядете сурови или варени. Готвенето на покълнала леща не се различава от готвенето на обикновена леща. Определено можете да ги използвате за приготвяне на супа от покълнала леща.
Какви кълнове могат да се ядат сурови?
Сурови кълнове като люцерна, детелина, репички, лук и боб мунг добавят цвят, текстура и вкус към ястията. Те могат да се консумират студени в сандвичи и салати или топли в пържени картофи. Кълновете също са богата на хранителни вещества храна. Една чаша кълнове от люцерна има само 8 калории и е добър източник на витамин К.
Токсична ли е покълналата леща?
Тези автори може би са чували нещо за латирогенен токсин, сапонини, канаванин и може би други гадно звучащи токсини и са стигнали до заключението, че кълновете на бобовите растения са токсични в сурово състояниеи така не трябва да се яде.
Какво ще стане, ако ядете сурова леща?
Можете ли да ядете сурова леща? Краткият отговор? Не. Подобно на други бобови растения, суровата леща съдържа вид протеин, наречен лектин, който, за разлика от други протеини, се свързва с храносмилателния ви тракт, което води до различни токсични реакции, като повръщане и диария.
