Връзката е, че последната стъпка в приготвянето на пуешко, когато увиете пуйката спретнато в канап и завържете краката заедно … Това кара пуйката да се готви неравномерно и месото от гърдите има тенденция да се препекат, докато бутчетата още се пекат. Те казват, че свързването е само заради външния вид.
Необходима ли е закрепването на пуйка?
Най-важната част е, че е изпечено равномерно, така че цялата птица да е сочна и правилно приготвена. Закрепването ви помага да постигнете това. Другото нещо, което прави trussing, е да ви даде наистина красива птица!
Каква е целта на закрепването на пуйка?
Напръскването на пуйката помага гарантите, че всичко се приготвя равномерно ― и че крилцата и краката не горятПо принцип спирането означава завързване на птицата в стегнат малък сноп, който ще гарантира, че ще получите красива пуйка за Деня на благодарността, достойна за маса, която е равномерно приготвена. Така че просто трябва да го направите.
По-добре ли е Spatchcocking за пуйка?
Защо трябва да пиете пуйка? Не само, че пуйката ще осигури много хрупкава кожа (тъй като почти цялата е на открито), тя прави много по-лесна за равномерното готвене на бялото и тъмното месо-това означава гърдата ще остане сочен. Съкращава и общото време за готвене, винаги плюс.
Мога ли да използвам конец за зъби, за да завържа пуйка?
Може да се използва конец без вкус вместо канап за свързване на пиле и пуйка, така че птиците да се приготвят равномерно. Свързването с него прави и по-красива печена птица.
