Logo bg.boatexistence.com

Защо млякото се обработва термично?

Съдържание:

Защо млякото се обработва термично?
Защо млякото се обработва термично?

Видео: Защо млякото се обработва термично?

Видео: Защо млякото се обработва термично?
Видео: Иван Васильевич меняет профессию (FullHD, комедия, реж. Леонид Гайдай, 1973 г.) 2024, Може
Anonim

UHT третирането стерилизира млякото, като го третира при много висока температура за кратко време. Този процес унищожава всички микроорганизми, включително спорите, които са най-устойчиви на топлина и – ако не бъдат унищожени – могат да покълнат в пакетирано мляко и да го развалят.

Какво е топлинно обработено мляко?

UHT третирането стерилизира млякото като го третира при много висока температура за кратко време. Този процес унищожава всички микроорганизми, включително спорите, които са най-устойчиви на топлина и – ако не бъдат унищожени – могат да покълнат в пакетирано мляко и да го развалят.

Какво прави отоплението с млякото?

Млякото се състои от вода, мазнини, въглехидрати и протеини. … Колкото по-високо нагрявате млякото си, толкова по-вероятно е да денатурирате протеините и да предизвикате подсирванеКогато готвите на по-висока температура, също така е по-вероятно да забележите промени във вкуса и цвета от реакцията на Майард. Продължете да разбърквате млякото си, докато се охлади.

Термично обработеното мляко добро ли е за вас?

Включва нагряване на млякото до 72C (161F) за около 15 секунди, след което го охлажда. Той не убива всичко и много бактерии, които не са особено вредни, стига млякото да е в хладилник и да се консумира бързо, остават.

Защо млякото е пастьоризирано?

Пастьоризацията прави сигурно, че млякото е безопасно за пиене (чрез убиване на всякакви бактерии) и също така помага за удължаване на срока му на годност. … Оборудването, което се използва за нагряване и охлаждане на млякото, се нарича „топлообменник“. Когато млякото е пастьоризирано, то се бутилира или пакетира, за да се продава на потребителите.

Препоръчано: