UHT третирането стерилизира млякото, като го третира при много висока температура за кратко време. Този процес унищожава всички микроорганизми, включително спорите, които са най-устойчиви на топлина и – ако не бъдат унищожени – могат да покълнат в пакетирано мляко и да го развалят.
Какво е топлинно обработено мляко?
UHT третирането стерилизира млякото като го третира при много висока температура за кратко време. Този процес унищожава всички микроорганизми, включително спорите, които са най-устойчиви на топлина и – ако не бъдат унищожени – могат да покълнат в пакетирано мляко и да го развалят.
Какво прави отоплението с млякото?
Млякото се състои от вода, мазнини, въглехидрати и протеини. … Колкото по-високо нагрявате млякото си, толкова по-вероятно е да денатурирате протеините и да предизвикате подсирванеКогато готвите на по-висока температура, също така е по-вероятно да забележите промени във вкуса и цвета от реакцията на Майард. Продължете да разбърквате млякото си, докато се охлади.
Термично обработеното мляко добро ли е за вас?
Включва нагряване на млякото до 72C (161F) за около 15 секунди, след което го охлажда. Той не убива всичко и много бактерии, които не са особено вредни, стига млякото да е в хладилник и да се консумира бързо, остават.
Защо млякото е пастьоризирано?
Пастьоризацията прави сигурно, че млякото е безопасно за пиене (чрез убиване на всякакви бактерии) и също така помага за удължаване на срока му на годност. … Оборудването, което се използва за нагряване и охлаждане на млякото, се нарича „топлообменник“. Когато млякото е пастьоризирано, то се бутилира или пакетира, за да се продава на потребителите.
