Точката на топене на шоколада пада между 86°F и 90°F. Това е значително по-ниско от средната температура на човешкото тяло, която е 98,6°F, така че топлината от ръцете ви повишава температурата на шоколада и го кара да се стопи.
При каква температура се топи шоколадът по Целзий?
Общо казано шоколадът започва да се топи от 30 до 32 C, само малко по-ниска от телесната ви температура (затова шоколадът има толкова добър вкус, когато го разтопите на вашия тонус !).
Всички шоколади се топят ли при една и съща температура?
Обхвати на топене
Тъмен шоколад с 85% или повече какаови частици не започва да се топи до около 46°C. Млечният шоколад с между 20 и 50% какаови частици се топи между 40 и 45°C. Бял шоколад без какаови частици и приблизително 20% какаово масло се топи между 37 и 43°C.
Разтопява ли се шоколадът на стайна температура?
За да запази шоколадът своята твърда текстура и лъскав вид, трябва да се разтопи внимателно; ако шоколадът се нагрява твърде бързо или при твърде висока температура, той няма да се втвърди добре при стайна температура и ще има матов, матов вид.
Можете ли да ядете шоколад 2 години остарял?
Тъмно срещу мляко и бяло
Датите на най-добро преди за продукти от тъмен шоколад обикновено са над 2 години и обикновено можете да ядете шоколада до 3 години след това, ако се съхранява правилно. Повечето ресурси посочват, че млечният шоколад може да издържи приблизително 1 година, но приемайте това с щипка сол.
