Ако се остави във фритюрника твърде дълго, пълнежът ще стане твърде горещ, ще се разшири и ще доведе до разцепване на крокетите. За да предотвратите това, запържете крокетите само за три до четири минути - достатъчно време, за да хрупка отвън и да се загрее пълнежът.
Как спирате крокетите да не се спукат?
За да предотвратите експлодирането на крокетите по време на готвене, важно е те да са напълно потопени и температурата на маслото да е посочената. По желание можете да ги запържите в слънчогледово олио. Крокетите могат да бъдат замразени за 1 месец.
Как поддържате крокетите хрупкави?
Сушени крокети на решетка 30 минути преди пържене. Запържете крокети няколко наведнъж в горещо олио (375 до 380 градуса), докато станат хрупкави и кафяви.
Какво е свързващото вещество в крокетите?
Flour – използва се като свързващо средство, за да се гарантира, че крокетите се задържат добре заедно. Трохи за крекер за сирене – Направих трохи за крекер за сирене, като разбърках няколко крекери за сирене в кухненския робот, за да покриете крокетите, но можете да използвате панко галета.
Защо картофеното ми пюре се разпада?
Проблемът с преварените картофи е, че те поглъщат тон вода Когато отидете да ги пасирате, те ще бъдат супени и тъжни. Един от начините да ги оправите е като ги поставите в тенджера на слаб огън и внимателно ги сварите. Излишната вода ще се превърне в пара и кашата ви ще изсъхне.
