За чийзкейкове без печене, желатинът се използва, за да помогне на сместа да се стегне, когато тортата е охладена. За традиционно изпечени чийзкейкове, желатинът се добавя към тестото, за да придаде на тортата малко повече плътност и да се задържи заедно, когато се нарязва.
Необходимо ли е да използвате желатин за чийзкейк?
Не всички чийзкейкове изискват желатин, за да стои сам и да бъде успешен чийзкейк. Ако не искате да добавяте желатин към своя чийзкейк и работите с рецепта, която казва, че имате нужда от нея, може да помислите да потърсите друга рецепта.
Какво ще стане, ако не сложите желатин в чийзкейка?
Трето, добавям и желатин към този чийзкейк, за да се стегне и да се улесни за нарязване. Без него чийзкейкът е доста мек и постепенно ще се издуха.
Какво мога да използвам вместо желатин в чийзкейк?
Тъй като желатинът не е вегетариански, можете да го замените с агар-агар. Ако използвате тази съставка, не е необходима микровълнова фурна. Просто добавете към 1/4 чаша сметана, разбъркайте и оставете да престои, докато е необходимо.
Как предпазвате желатиновите бучки от чийзкейка?
Поръсете равномерно прахообразен желатин върху хладна течност. (Това предотвратява образуването на бучки.)
