Съдържание:
- Как да разберете кога меренгите са готови?
- Може ли безе да бъде недопечен?
- Втвърдяват ли се безе, докато се охлаждат?
- Как оправяте дъвчащия меренг?
Видео: Кога е готово безе?
2024 Автор: Fiona Howard | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-10 06:34
Мерингите обикновено са готови след като изглеждат сухи и лесно се вдигат от пергаментовата хартия с непокътнати основи Понякога обаче, особено за големи меренги, е трудно да се разбере дали центърът е изпечен правилно. Добре е, ако е доста меко и като маршмелоу, но не трябва да е лепкаво като дъвка.
Как да разберете кога меренгите са готови?
За да определите точно кога е готово изпечено безе, вдигнете го от листа за печене. Ако се издърпва лесно, то е готово. Ако не, продължете да печете, като проверявате готовността на всеки няколко минути.
Може ли безе да бъде недопечен?
Рискове и опасности. Неварените меренги, направени със сурови яйчни белтъци, могат да съдържат бактерии от салмонела, които причиняват салмонелоза…. Когато присъства, салмонела обикновено се намира в яйчния жълтък, но белтъците не се считат за безопасни Яйцата трябва да бъдат пастьоризирани или варени до 160 F, за да убият салмонела.
Втвърдяват ли се безе, докато се охлаждат?
Безата могат да бъдат непостоянни. … Меренгите не трябва да се втвърдяват напълно във фурната. Докато ниската топлина ще ги изсуши, меренгите не стават твърди и хрупкави, докато не имат възможност да се охладят за пет или десет минути.
Как оправяте дъвчащия меренг?
Можете да съхранявате вашите меренги в херметически затворен контейнер за четири до пет дни при стайна температура или до един месец във фризера. Ако изглеждат лепкави или дъвчащи, Джаксън и Гарднър предлагат да ги изпечете за 10 минути на 200 градуса, за да възстановите хрупкавостта.
Препоръчано:
Кога се приготвя безе?
След като се изпече, френският меренг трябва да е хрупкав и лек, но не и покафенен, когато приключи готвенето. Не забравяйте да ги печете бавно на слаб огън. Ще разберете кога са готови, когато изпеченият меренг може лесно да се вдигне от парче пергамент и дъното е сухо .
Кога е готово porchetta?
Загрейте фурната до 500°. Подправете порчетата със сол. Печете на решетка в тава за печене, като обърнете веднъж, за 40 минути. Намалете котлона до 300° и продължете да печете, като въртите тигана и от време на време обръщате порчетата, докато термометър за моментално отчитане, поставен в центъра на месото, регистрира 145°, още 1 1/2-2 часа .
Кога е готово телешкото?
Правилно приготвената телешка пържола трябва да е малко розова по дължината на костта, а не червена. Ако имате термометър за месо, това трябва да се преведе на 145 до 150 градуса в центъра Разбира се, не винаги е практично да пробивате пържоли с термометър за месо, така че обикновено използвам надеждния метод с пръст .
Кога е готово kielbasa?
Колбасите трябва да се приготвят до вътрешна температура от 145° до 175° F. Използвайте някоя от следните техники: Грил: Поставете kielbasa на горещ грил за 4- 6 минути, след това обърнете и гответе от другата страна за 4-6 минути. Избягвайте да режете прорези в kielbasa, тъй като това ще доведе до загуба на сокове .
Кога е готово калмарите?
Когато става дума за готвене на калмари, Джули използва един от двата метода: или бързо пържене на силен огън, или бавно задушаване на слаб огън. „Няма междинно“, казва тя. „Когато калмарите ви са сготвени, става непрозрачен, с млечен кремообразен цвят.
