Просто добавете 1 до 2 супени лъжици бял оцет към вашите течности за готвене и вашите печени, задушени меса и пържоли ще бъдат крехки и сочни всеки път. Друг вариант е да пробиете месото си с вилица и след това да го накиснете в оцет за 1 до 2 часа, преди да го сготвите.
Какво е добър омекотител за домашно месо?
Просто накиснете телешките си разфасовки в тези естествени омекотители преди готвене и гарантираме, че телешкото месо ще се разпадне крехко
- 1) Чай. Чаят съдържа танини, които са естествен омекотител. …
- 2) Кафе. …
- 3) Кола. …
- 4) Ананас, лапа, смокини, киви. …
- 5) Джинджифил. …
- 6) Сода за хляб. …
- 7) Оцет. …
- 8) Бира или вино.
Какво е натурален омекотител за месо?
Сол като натурален омекхител за месо
Солта и нейният алкален братовчед, сода за хляб, и двете разграждат протеините в говеждото месо. Дебело покритие от кошер сол, морска сол или сода за хляб, нанесено един час преди готвене, ще изтегли вода от месото, позволявайки на част от солта или содата да потъне в говеждото месо. Това подобрява текстурата на месото.
Какво може да омекоти месото бързо?
Накисването на месо в марината, приготвена със сок от лимон или лайм, оцет, мътеница или дори кисело мляко може да помогне за омекване на твърдите протеини. Ключът е да не оставяте месото в маринатата твърде дълго, тъй като киселините могат да отслабят протеиновата структура на месото твърде много, правейки го прекалено меко и кашаво.
С какво мога да заменя омекотителя за месо?
Естествени заместители на прах за омекване на месо
- Чук за месо. Можете да използвате удобен омекотител като чук за месо (дървен или метален инструмент) за начукване на месото. …
- Отопление. …
- Папая пулп. …
- Сок от ананас. …
- Цитрусови плодове. …
- Жълто киви плод. …
- фиг. …
- Маринати на базата на млечни продукти.
