Много разновидности круши се отглеждат в Орегон. Bartlett, Bosc и Seckel са добри сортове за запазване, но Anjou, Comice, Nelis и Forelle също могат да бъдат запазени, в зависимост от крайния продукт. … Крушите за консервиране трябва да са по-твърди, отколкото за ядене в прясно състояние.
Кои круши са най-добри за консервиране?
Научете правилните процедури за замразяване или консервиране на круши. Препоръчителните сортове за консервиране включват Bartlett, Bosc, Anjou и Comice. Keiffer е приемлив, а крушите Seckel са подходящи за мариновани и подправени продукти.
Как запазвате крушите на Анжу?
Save Pears by Freezing След като плодовете са твърдо замразени, опаковайте ги във фризерни торби с цип или фризерни контейнери или вакуумно запечатайте за по-дълго съхранение. Можете също да опаковате нарязани круши в захарен сироп (вижте по-долу) или сок в контейнери и да замразите. За лек сироп използвайте 2 1/4 чаши захар и 5 1/4 чаши вода.
Безопасно ли е охлаждането на круши за консервиране?
Суровите опаковки също правят круши с лошо качество. Горещи опаковани круши са по-малко вероятно да изплуват в сравнение с крушите, консервирани по метода на сурово пакетиране. Просто поставете нарязаните круши във врящия сиропен разтвор за 5 минути. Нито USDA, нито Ball Blue Book препоръчват, нито имат рецепта за студено опаковане или сурови опаковани круши.
Колко трябва да са узрели крушите преди консервиране?
Изберете зрели, малко под узрели плодове идеални за прясно ядене или готвене. Твърдите круши издържат по-добре на процеса на консервиране и е по-малко вероятно да станат каша. Ако имате избор, крушите Anjou, Bartlett, Bosc и Comice са добри за консервиране.
