1) Вашата закваска е изтекла. Въздушните мехурчета са от съществено значение за втасането на тортата, но ако закваската ви е остаряла, химическата реакция, която причинява образуването на въздушни мехурчета, никога няма да се случи, оставяйки тортата ви плътна, лепкава и плоска.
Защо моята торта е гъста и гумена?
Причината, поради която тортата става гумена, е, че прекомерното смесване на брашно активира глутена. … Освен глутена, недостатъчното смесване на захар и яйца също ще направи стегната текстура, защото няма достатъчно въздух, задържан в сместа, за да я повдигне.
Как се оправя гъста торта?
7 интелигентни начина за оправяне на гъста торта
- 1 – Спрете да удвоявате рецептата. …
- 2 – Добавете бакпулвер или сода за хляб. …
- 3 – Не забравяйте да използвате масло със стайна температура. …
- 4 – Помислете за добавяне на малко заквасена сметана. …
- 5 – Започнете да използвате брашно за торта. …
- 6 – Изпечете тортата за необходимото време. …
- 7 – Добавете малко масло.
Защо моята торта е гъста и не е пухкава?
Маслото е способно да задържа въздух и процесът на кремообразуване е, когато маслото улавя този въздух. Докато печете, този уловен въздух се разширява и създава пухкава торта Няма правилно намазано масло=няма въздух=няма пухкавост. … Докато тестото се пече, този допълнителен въздух ще се издуха и ще ви остави прекалено гъста торта.
Защо тортата ми излезе лепкава?
Защо моята торта е гъста или лепкава? Какво може да се случи: Твърде много брашно беше добавено към тестото. Тестото за тортата беше прекалено разбъркано.