Облъчването на храни е процесът на излагане на храна и опаковки за храна на йонизиращо лъчение, като гама лъчи, рентгенови лъчи или електронни лъчи, без директен контакт с хранителния продукт. Когато йонизиращото лъчение преминава през хранителен продукт, част от енергията се абсорбира от някои химически връзки.
Защо облъчването на храната е лошо?
Изследванията показват също, че облъчването образува летливи токсични химикали като бензол и толуен, химикали, известни или предполагаеми, че причиняват рак и вродени дефекти. Облъчването също причинява забавен растеж при лабораторни животни, хранени с облъчени храни.
Какво е облъчена храна и защо трябва да я избягвам?
Храна облъчването не прави храната радиоактивнаОблъчването на храната намалява или премахва патогени, като бактерии и плесени, които развалят храната и причиняват хранително отравяне и други заболявания. Например, облъчването може да убие бактериите Escherichia coli, Campylobacter и Salmonella.
Кои храни са облъчени?
FDA одобри различни храни за облъчване в Съединените щати, включително:
- Говеждо и свинско.
- Ракообразни (напр. омар, скариди и раци)
- Пресни плодове и зеленчуци.
- Маруля и спанак.
- Домашни птици.
- Семена за покълване (напр. за кълнове от люцерна)
- Яйца с черупки.
- Радочисти - молуски.
Безопасно ли е да се яде облъчена храна?
Безопасни ли са облъчените храни? Да, облъчените храни са безопасни. Облъчването прави месото и домашните птици по-безопасни, като намалява броя на вредните бактерии и паразити. Облъчването на храни не прави храните радиоактивни.
