Осапуняващ се липид е част от естерната функционална група. Те са съставени от дълговерижни карбоксилни киселини, свързани с алкохолна функционална група чрез естерната връзка, която може да претърпи осапуняване, откъдето идва и името. Мастните киселини се освобождават на базата на катализирана естерна хидролиза.
Какво се разбира под неосапуняващи се липиди?
Неосапуняващите се липиди (известни също като прости липиди) са липиди, които не съдържат мастни киселини като съставки. Два основни класа неосапуняеми липиди са терпените и стероидите.
Каква е структурната разлика между осапуняващи се и неосапуняващи се липиди?
Осапуняващи се липиди съдържат дълговерижни карбоксилни (на мастни) киселини, които са свързани с алкохолна функционална група чрез естерна връзкаТези мастни киселини се освобождават на базата на катализирана естерна хидролиза. Неосапуняващите се класове включват "мастноразтворимите" витамини (А, Е) и холестерол.
Защо холестеролът се нарича неосапуняваща се мазнина?
Липидите, като холестерол, не са разтворими във вода и следователно не могат да бъдат транспортирани в кръвта (водна среда), освен ако не са комплексирани с протеини, които са разтворими във вода, образувайки групи, наречени липопротеини.
Какво е осапуняващ се материал?
Осапунването е процес, който включва преобразуването на мазнини, масло или липиди в сапун и алкохол чрез действието наводен алкален разтвор (например NaOH). Сапуните са соли на мастни киселини, които от своя страна са карбоксилни киселини с дълги въглеродни вериги. Типичен сапун е натриев олеат.
