Картофът е умерен източник на желязо, а високото му съдържание на витамин С насърчава усвояването на желязо. Той е добър източник на витамини B1, B3 и B6 и минерали като калий, фосфор и магнезий и съдържа фолиева киселина, пантотенова киселина и рибофлавин.
Къде са хранителните вещества в един картоф?
Докато кожата съдържа приблизително половината от общите диетични фибри, по-голямата част (> 50%) от хранителните вещества се намират в самия картоф. Единственото хранително вещество, което се губи значително при отстраняване на кожата, са фибрите. Калият и витамин С се намират предимно в месата на картофа
Какви са ползите за здравето от картофите?
Картофите са добър източник на фибри, които могат да ви помогнат да отслабнете, като ви поддържат сити по-дълго. Фибрите могат да помогнат за предотвратяване на сърдечни заболявания, като поддържат нивата на холестерола и кръвната захар под контрол. Картофите също са пълни с антиоксиданти, които действат за предотвратяване на заболявания и витамини, които помагат на тялото ви да функционира правилно.
Картофът е протеин или въглехидрат?
Освен че са с високо съдържание на вода, когато са пресни, картофите са предимно съставени въглехидрати и съдържат умерени количества протеин и фибри - но почти без мазнини.
Какво ще стане, ако ядете твърде много картофи?
Яденето на твърде много картофи може да доведе до високо кръвно налягане И това се отнася както за мъжете, така и за жените. Трудно е да се направи силна препоръка, докато резултатите не бъдат възпроизведени от други изследователи, каза водещият автор на изследването, д-р
