Опушете сьомгата, докато достигне вътрешна температура от 145°F в най-дебелата й част, което ще отнеме осем до десет часа. Според Администрацията по храните и лекарствата е по-безопасно да държите сьомгата при 145°F за половин час, за да сте сигурни, че всички бактерии са убити, и това е, което правя в моята професионална операция.
На каква температура се приготвя пушената сьомга?
След втвърдяване горещо пушената сьомга се готви при температури от 180 градуса по Фаренхайт или по-високи, което гарантира, че достигате препоръчаната от FDA вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт.
Как да разберете кога пушената риба е готова?
Изпробвайте температурата.
Повечето рибни филета ще бъдат направени след като вътрешната температура достигне 160°F. Можете да използвате дигитален термометър за моментално четене, за да проверите температура през цялото време на готвене, за да сте сигурни.
Колко време отнема опушването на сьомга при 225?
Може да отнеме между 30 минути и 1 час, за да опушите филе от 2 до 4 паунда от сьомга при 225° F. Има много фактори, които определят времето, когато ще вземе, включително действителната температура в пушача, съдържанието на мазнини и дебелината на филето.
Колко дълго трябва да пуши сьомгата?
За сьомгата препоръчваме да поддържате пушачката си при температура от 250-275 градуса по Фаренхайт и да опушвате сьомгата за около един час. Ще ви е необходим термометър за незабавно четене на месо, за да проверите дали сьомгата е готова.
