Екстремното pH може да денатурира ензимите. Ензимите ускоряват химичните реакции. Ензимите могат да денатурират (променят формата), когато температурата стане твърде висока.
Кое от следните би денатурирало ензим?
Температура: Повишаването на температурата обикновено ускорява реакцията, а понижаването на температурата забавя реакцията. Въпреки това, екстремно високи температури може да накара ензима да загуби своята форма (денатуриране) и да спре да работи.
Какво е денатурирането на ензим?
Денатурацията включва разрушаването на много от слабите Н връзки в рамките на ензима, които са отговорни за силно подредената структура на ензима. Повечето ензими губят своята активност, след като бъдат денатурирани, тъй като субстратът вече не може да се свърже с активния сайт.
Какво кара ензимите да денатурират?
Ензимите работят последователно, докато се разтворят или денатурират. Когато ензимите денатурират, те вече не са активни и не могат да функционират. Екстремна температура и грешни нива на pH - мярка за киселинност или алкалност на веществото - могат да причинят денатуриране на ензимите.
Какво е най-вероятно да денатурира ензим?
По-високите температури нарушават формата на активния сайт, което ще намали неговата активност или ще му попречи да работи. Ензимът ще бъде денатуриран. Следователно ензимите работят най-добре при определена температура.
