Естерите могат да образуват водородни връзки чрез своите кислородни атоми към водородните атоми на водните молекули. В резултат на това естери са слабо разтворими във вода Въпреки това, тъй като естерите нямат водороден атом, за да образуват водородна връзка с кислороден атом на водата, те са по-малко разтворими от карбоксилните киселини.
Какво прави водата с естер?
Хидролизата е вид химична реакция, при която водна молекула разрушава връзката. В случай на естерна хидролиза, нуклеофилът - вода или хидроксиден йон - атакува карбонилния въглерод на естерната група, за да разруши естерната връзка.
Защо естерите плуват във вода?
Естерът не е много разтворим във вода, така че ще се отдели в отделен слой. Естерът е по-малко плътен от водата, така че естерният слой плува върху водния слой.
Естерите полярни ли са или неполярни?
Естери. Естерите са полярни молекули, но техните точки на кипене са по-ниски от тези на карбоксилните киселини и алкохолите с подобно молекулно тегло, тъй като няма междумолекулна водородна връзка между естерните молекули.
Естерите хидрофобни или хидрофилни ли са?
Следователно естерите и кетоните, носещи типични полярни групи, не се класифицират като хидрофилни съединения, а в "хидронеутрални" съединения, разположени между хидрофилни и хидрофобни.
