Неприязънта към кориандъра отдавна се смята за частично наследена черта, а не просто за артефакт от културни практики и излагане на билката. … Един от тези гени, OR6A2, кодира рецептор, който е силно чувствителен към алдехидни химикали, които допринасят за аромата на кориандъра.
Какъв процент от населението не обича кориандър?
Изчислено е силно отвращение към въздействието на кориандъра от 4 до 14 процента от общото население, съобщава New York Daily News. Това отвращение се среща по-често при някои раси и етноси, отколкото при други.
Всички обичат ли кориандър?
Според проучване, публикувано от BMC, само 3% от хората от Близкия изток не харесват билката. По принцип повечето хора всъщност харесват (е, обичат) кориандър.
Кой ген ви кара да не харесвате кориандър?
OR26A е генетичният SNP (единични нуклеотидни полиморфизми), който прави килантрото да има вкус на сапун за някои хора: горчив и мъчителен - почти болезнено метален и ужасен.
Доминантно ли е или рецесивно харесването на кориандър?
По-внимателно проучване на темата в университета Корнел проследи любовта и омразата на кориандъра до нещо, наречено „OR6A2“, ген за обонятелен рецептор с „висока специфичност на свързване за няколко от алдехидите, които придават характерната миризма на килантрото“. По същество, дали този конкретен ген е доминантен или рецесивен …
