Разграденият карагенан е канцерогенна (причиняваща рак) версия, която не е одобрена. Той дори се използва за предизвикване на възпаление при проучвания върху животни. Според Cornucopia резултатите от теста на карагенан, предназначен за храна, съдържат най-малко 5 процента разграден карагенан.
Вреден ли е карагенанът за хората?
Carrageenan е хранителна добавка, която е стабилизиращ и емулгиращ агент. Карагенан може да бъде вреден за човешкото здраве и може да причини подуване, възпаление и храносмилателни проблеми.
Безопасен ли е за ядене карагенан?
Когато се приема през устата: Вероятно карагенанът е БЕЗОПАСЕН за повечето хора, когато се приема през устата в хранителни количества Има също така химически променена форма на карагенан, която се предлага във Франция за лечение пептични язви. Тази форма ВЪЗМОЖНО е НЕБЕЗОПАСНА, защото проучванията върху животни показват, че може да причини рак.
Забранен ли е карагенанът в САЩ?
Американското министерство на земеделието реши, че компаниите за органични храни могат да продължат да използват емулгатор, наречен карагенан в храни като сладолед и напитки с високо съдържание на протеин, въпреки гласуването на влиятелен органичен съвет за забрана на съставката… Помага да придаде на сладоледа отличителното му усещане в устата.
Защо карагенанът е в сладолед?
Използваме карагенан като стабилизатор в нашия продукт. Целта е да се свърже с водните молекули и по този начин да се инхибира нарастването на ледените кристали, докато сладоледът замръзва. Това помага да се предложи известна защита от заледяване поради температурни колебания по време на разпространение.
