Учените вярват, че карагенанът може да предизвиква възпаление и да доведе до хронични заболявания като диабет, храносмилателни разстройства, сърдечни заболявания, неврологични разстройства и дори нещо толкова сериозно като рак. Тъй като карагенанът няма никаква хранителна стойност, не вреди да го премахнете от диетата си.
Защо карагенанът не е добър за вас?
Някои учени представиха доказателства, че карагенанът е силно възпалителен и токсичен за храносмилателния тракт и твърдят, че може да е отговорен за колит, IBS, ревматоиден артрит и дори дебелото черво рак.
Какви са опасностите от карагенан?
Агенцията по храните и лекарствата на Съединените щати (FDA) одобри добавката за употреба, но опасенията относно нейната безопасност остават. Някои учени смятат, че карагенанът може да причини възпаление, храносмилателни проблеми, като подуване на корема и заболяване на раздразненото черво (IBD) и дори рак на дебелото черво..
Защо карагенанът е в сладолед?
Използваме карагенан като стабилизатор в нашия продукт. Целта е да се свърже с водните молекули и по този начин да се инхибира нарастването на ледените кристали, докато сладоледът замръзва. Това помага да се предложи известна защита от заледяване поради температурни колебания по време на разпространение.
Забранен ли е карагенанът в САЩ?
Министерството на земеделието на САЩ реши, че компаниите за биологични храни могат да продължат да използват емулгатор, наречен карагенан в храни като сладолед и високопротеинови напитки, въпреки гласуването на влиятелен органичен съвет за забрана на съставката… Помага да придаде на сладоледа отличителното му усещане в устата.
