Фитостероли (наречени растителни стерол и станол естери) се намират в растителни клетъчни мембрани. Фитостеролите са подобни по структура на холестерола в човешкото тяло и блокират усвояването на холестерола. Те трябва да са част от план за здравословно хранене.
Кои храни са с високо съдържание на фитостероли?
Следните плодове и зеленчуци съдържат най-високи количества фитостероли:
- Броколи – 49,4 mg на порция от 100 g.
- Червен лук – 19,2 mg на порция от 100 g.
- Морков - 15,3 mg на порция от 100 g.
- Царевика – 70 mg на порция от 100 g.
- Брюкселско зеле – 37 mg на порция от 100 g.
- Спанак (замразен) – 10,2 mg на порция от 100 g.
Зехтинът има ли фитостероли?
Растителните стероли (или фитостероли), включително тези, които се намират в зехтина, са "баргерите" в контекста на здравето на сърцето. … Стеролите, които намирате в зехтина, са химически много подобни на холестерола (който както подсказва името му също е стерол).
От какво се прави фитостерол?
Диетични фитостероли
Най-богатите естествено срещащи се източници на фитостероли са растителни масла и продукти, направени от тях. Стеролите могат да присъстват в свободна форма и като естери на мастни киселини и гликолипиди. Свързаната форма обикновено се хидролизира в тънките черва от ензими на панкреаса.
Колко фитостероли има в зехтина?
Соевото масло, фъстъченото масло и зехтинът бяха сходни по съдържание на фитостерол ( приблизително 300 mg/100 g).
