Полизахаридите съдържат голям брой монозахаридни единици, свързани помежду си чрез серия от гликозидни връзки Всяка единица служи едновременно като ацетален (или кетален) център за образуване на една гликозидна връзка и като алкохол да образува другата гликозидна връзка със съседните монозахариди.
Как се образуват полизахаридите от монозахарид?
Всяка гликозидна връзка се образува с отстраняване на водна молекула между двата монозахарида; това прави полизахаридите кондензационни полимери. … Хидролизата е разкъсване на връзката чрез добавяне на водна молекула в нея.
Как се образуват полизахаридите?
Полизахаридите се образуват когато настъпи реакция на дехидратация между голям брой монозахариди. Амилозата (по-долу) е полизахарид, съставен от между 60 и 300 глюкозни единици.
Как се образуват монозахаридите?
А монозахарид често преминава от ациклична (отворена верига) към циклична форма, чрез нуклеофилна реакция на присъединяване между карбонилната група и един от хидроксилните групи на същата молекула. Реакцията създава пръстен от въглеродни атоми, затворен от един мостов кислороден атом.
Каква е единицата на полизахарид?
Полизахаридите са сложни биомакромолекули, които са изградени от вериги от монозахариди. Връзките, които образуват тези вериги, са гликозидни връзки. Често срещаните мономерни единици в полизахаридите са глюкоза, фруктоза, маноза и галактоза, които са прости захари.
