Шалотът, както се оказва, е в семейството на лука: Allium cepa var. Аскалоний, по-точно. … Шалотът има деликатен и сладък вкус с нотка на острота, докато лукът носи по-интензивна топлина. Можете да замените шалот в почти всяка рецепта, която изисква лук - просто се уверете, че използвате същия обем.
Защо готвачите използват шалот вместо лук?
Шалотът е малко по-сладък от обикновения лук и има по-фин вкус Те са добре използвани в сурови приложения, където искате вкус на лук без твърде много удар, като напр. салати и винегрети, или в бавно печени или задушени ястия, където тяхната сладост може да подобри ястието, без да го разводнява.
Кое е по-здравословен лук или шалот?
Въпреки че лукът съдържа по-малко калории в същия размер на порция, шалот съдържат много основни хранителни вещества. По-специално, шалотът съдържа по-голямо количество фибри и е богат на витамин B6, манган, мед, фолиева киселина и витамин C.
Колко лук се равнява на шалот?
Използвайте три шалот на малък лук или 1/3 чаша нарязан лук. Пет до шест шалот заменят среден лук, докато ще ви трябват седем или осем, за да заместите голям лук. Готвенето, за разлика от печенето, не изисква прецизни измервания, така че можете да персонализирате ароматните количества според вкуса.
Какъв вид лук е най-близък до шалот?
Мартинес отбелязва, че жълт лук са най-добрият заместител на шалот, тъй като сладкият лук е твърде сладък, а белият или червеният е малко прекалено остър.
