Циклодекстрините могат да бъдат намерени в природата. Някои бактерии (напр. Bacillus macerans) произвеждат компактдискове от нишесте чрез ензимен процес за съхранение на енергия. Този процес се имитира от индустрията, използвайки ензим циклодекстрин гликозилтрансфераза и нишесте (царевица, картофи, маниока и др.) като суровина.
Как получавате циклодекстрин?
Циклодекстрините са произведени от нишесте чрез ензимно преобразуване Използват се в хранителната, фармацевтичната, доставката на лекарства и химическата промишленост, както и в селското стопанство и екологичното инженерство. Циклодекстрините са съставени от 5 или повече α-D-глюкопиранозидни единици, свързани 1->4, както в амилоза (фрагмент от нишесте).
Какви храни съдържат циклодекстрин?
Храни, обработени с амилолитични ензими, като различни проби от бира, царевичен сироп с различни еквиваленти на декстроза и термично обработени храни като хляб, съдържаха малки количества от различни видове циклодекстрини.
Може ли циклодекстринът да изчисти артериите?
Освен това, когато изследователите използваха циклодекстрин за лечение на биопсии на плаки от човешки каротидни артерии, те откриха подобни резултати. Проучването посочва холестеролните кристали като цел за лечение на атеросклероза, което означава, че използването на циклодекстрин за разтваряне на кристалите може да повлияе на това как се лекува болестта.
Циклодекстринът захар ли е?
Циклодекстрините са захарни молекули, свързани заедно в пръстени с различни размери. По-конкретно, захарните единици се наричат глюкопиранозиди-глюкозни молекули, които съществуват в пиранозната (шест-членна) пръстенна конфигурация.
