Смилането на въглехидратите се извършва от няколко ензима. Нишестето и гликогенът се разграждат до глюкоза от амилаза и малтаза малтаза Малтаза-глюкоамилаза, чревната е ензим, който при хората е кодиран от гена MGAM. Малтаза-глюкоамилазата е алфа-глюкозидазен храносмилателен ензим… В тънките черва този ензим работи в синергия със захароза-изомалтаза и алфа-амилаза за усвояване на пълния набор от диетични нишестета. https://en.wikipedia.org › wiki › M altase-glucoamylase
малтаза-глюкоамилаза - Wikipedia
Кой ензим разгражда нишестето в глюкоза?
Ензимите на въглехидратите разграждат нишестето до захари. Слюнката в устата ви съдържа амилаза, което е друг ензим, усвояващ нишестето. Ако дъвчете парче хляб достатъчно дълго, съдържащото се в него нишесте се усвоява до захар и то започва да има сладък вкус.
Какви ензими участват в смилането на нишестето?
Амилаза е от съществено значение за храносмилането на въглехидратите. Разгражда нишестето до захари. Амилазата се секретира както от слюнчените жлези, така и от панкреаса. Измерването на нивата на амилаза в кръвта понякога се използва като помощ при диагностициране на различни заболявания на панкреаса или други заболявания на храносмилателния тракт.
Какъв ензим усвоява глюкозата?
Слюнката освобождава ензим, наречен амилаза, който започва процеса на разграждане на захарите във въглехидратите, които ядете.
Кой вид въглехидрати са най-трудни за разграждане на тялото?
Сложните въглехидрати или полизахариди съдържат по-дълги вериги от захар (скорбяла) и несмилаеми фибри. Поради това те са по-трудни за храносмилане и им отнема повече време за повишаване на кръвната захар. Тези сложни захари помагат да поддържаме кръвната си захар стабилна през деня и да избегнем срива по средата на деня.
