Мексиканското чоризо обикновено се подправя с оцет и люти чушки, докато испанското чоризо се прави с чесън и пиментон (испански пушен червен пипер, сладък или лют), което му придава своята наситен тухлено-червен цвят и опушен вкус.
Какви са съставките на чоризо?
Чоризото е направено с нарязано свинско месо и свинска мазнина, подправени с червен пипер и чесън, всичко пълнено в естествени черва. Червеният цвят, толкова характерен за чоризо, се придава от специален червен пипер, известен като "пиментон ".
Можете ли да получите вегетарианско чоризо?
Веган чоризо може да се яде както е или пържено и да се добавя към ястия като пица, паеля или яхнии, за да накара вкуса им наистина да блести.
Какво могат да използват вегетарианците вместо чоризо?
Най-простият, най-бързият и най-често достъпният вегетариански заместител на чоризо често се нарича " soyrizo": комерсиално произведен продукт на базата на соя.
Какво е бялото в чоризо?
В процеса на сушене чоризо често получава бяла прахообразна плесен от вида пеницилин, образуваща се от външната страна на кожата. Той е напълно безвреден и се очаква и приветства, защото помага за излекуване на наденицата и предотвратяване на лошите бактерии.
