Въпреки външния си вид, подобен на ориз, кус-кусът се прави от грис, който е гранула от твърда пшеница. Следователно, не е без глутен.
Каква е безглутенова алтернатива на кускус?
Оризиран карфиол, фаро, късозърнест ориз, сорго, киноа и просо са без глутен и могат да работят вместо кус-кус в много ястия.
Без глутен ли е киноа?
Да, quinoa е без глутен. Киноата (произнася се keen-wah) е без глутен и е чудесна алтернатива на зърнените храни, съдържащи глутен.
Кое зърно не съдържа глутен?
Пълнозърнести храни без глутен
- quinoa.
- кафяв ориз.
- див ориз.
- елда.
- сорго.
- тапиока.
- просо.
- амарант.
Без глутен ли е кус-кус или киноа?
Например, тъй като е направен от пшеница, кус-кусът е с високо съдържание на глутен - протеин, който се среща предимно в пшеницата, ечемика и ръжта. Поради това може да не е подходящ за хора с цьолиакия или чувствителност към глутен (20). Обратно, quinoa е естествено без глутен.
