Dijon е тъмно жълто, с по-мек вкус от английската горчица, но все пак с повече хапки и по-класически вкус на горчица от сладникавата, пикантна, „френска горчица“.
Коя е най-меката горчица?
Жълтите синапени семена (наричани още бели) са най-меките, докато кафявите и черните семена са много по-люти и по-остри. Въпреки това течността, използвана за овлажняване на тези семена и свързване на горчицата, също има голямо влияние върху нейната острота.
Английската горчица по-пикантна ли е от Дижон?
английски: Приятно и пикантно, това има ярко жълт цвят като жълта американска горчица, но уаааааааааааа повече хапка. Ако искате сериозна гореща горчица върху вашия сандвич, това е, което трябва да изберете. Немски: Малко като Дижон, но с малко повече топлина, това е перфектната горчица за вашето нахалник и гевреци.
Мога ли да използвам мека английска горчица вместо Дижон?
Докато Дижон е малко по-пикантен и има доста остър аромат от мекия жълт, можете да ги размените. Можете да използвате жълта горчица в съотношение на заместване 1:1.
Много люта ли е дижонската горчица?
По същество това, което открихме, беше, че дегустаторите и в двете групи търсеха много пикантна и много балансирана, но сравнително проста горчица. Повечето дегустатори, смятайки, че горчицата в стил Дижон трябва да е доста гореща, са склонни да не харесват горчици, чиято топлина избледнява твърде бързо.
