Медицинска дефиниция на хомоферментативна: произвеждане на ферментация, която води изцяло или основно до един краен продукт -използва се особено от икономически важни млечнокисели бактерии, които ферментират въглехидратите до млечна киселина.
Какво представляват хомоферментативните бактерии?
Хомоферментативните бактерии са тип млечнокисели бактерии, които произвеждат само млечна киселина като основен страничен продукт при ферментацията на глюкоза. … Хомоферментативните бактерии включват видове Lactococcus, които се използват в млечни стартерни култури за бързо производство на млечна киселина при условия на понижено pH.
Какво е хомоферментативният метаболизъм?
Хомоферментативни организми ферментират глюкоза до два мола млечна киселина, генерирайки нетно от 2 АТФ на мол метаболизирана глюкоза. Млечната киселина е основният продукт на тази ферментация. … Един мол АТФ се генерира на мол глюкоза, което води до по-малко растеж на мол метаболизирана глюкоза.
Кое е хомоферментативните млечнокисели бактерии?
Хомоферментативната LAB включва Lactococcus spp., които се използват в приложения за млечни закваски, където е желателно бързото развитие на млечна киселина и понижено pH. Други хомоферментативни LAB включват щамове кисело мляко, състоящи се от пръчици (Lactobacillus delbruckii subspecies bulgaricus, Lb.
Всички Lactobacillus хомоферментативни ли са?
Видове Lactobacillus са всички хомоферментативни, не експресират пируват формиат лиаза и повечето видове не ферментират пентози.
