Сотирани гъби е ароматно ястие, приготвено чрез сотиране на ядливи гъби. Сервира се като гарнитура, използва се като съставка в ястия като coq au vin и говеждо бургиньон, в храни като duxelles, като топинг за пържоли и препечени филийки, а също и като гарнитура.
Какво са сотирани гъби?
Загрейте зехтина и масло в голяма тенджера на среден огън. Гответе и разбъркайте гъбите, чесъна, готварското вино, терияки сос, чеснова сол и черен пипер в сгорещеното олио и масло, докато гъбите леко покафенеят, около 5 минути.
Добри ли са сотираните гъби?
Откриха, че пърженето на гъби води до най-сериозната загуба на протеини и антиоксиданти, но увеличава съдържанието на мазнини в гъбите.
Как да разберете кога сотираните гъби са готови?
Разбъркайте още 1-2 пъти, оставяйки ги сами за няколко минути между тях. След като в тигана почти не остане влага и гъбите са с дълбоко покафенен цвят, сте готови!
Какво означава сотиране в готвенето?
Бързо сварете зеленчуци, месо или риба до златисто, като ги задушите в малко количество мазнина. … Какво означава соте? Думата е кулинарно запичане или готвене на храна бързо на доста силен огън с малко количество мазнина в широк плитък тиган.
