Обичам да използвам пресни листове за лазаня, които можете да закупите в секцията за прясна паста в супермаркета – те могат да влязат направо и няма изобщо не е необходимо предварително да готвите листовете паста… Лазаня винаги се пече във фурната, така че не забравяйте да загреете фурната си до около 200°C/400°F/газ 6.
Трябва ли да омекотите листове за лазаня?
Накиснете листовете за лазаня в един слой във вряща вода за 5 минути. (Въпреки че на пакета пише без предварително готвене, намирам, че накисването подобрява текстурата.) Отцедете добре.
Можете ли да използвате листове за лазаня без да варите?
Можете да приготвите и изпечете тази лазаня в един и същи тиган и да не замърсявате друга тенджера или тиган! Варенето на юфка за лазаня наистина е надценено.… И нямате нужда от тези модерни „готови за фурна“юфка. Просто оставете обикновените юфки да попият течността от соса и ги сварете във фурната - Presto!
Мога ли да сглобя лазаня и да сготвя по-късно?
Можете да приготвите лазаня до 24 часа преди да я изпечете. … Сглобете лазанята в подходящ съд за фурна и я съхранявайте в хладилник. Температурата трябва да бъде на или под 40 градуса. Когато сте готови да приготвите лазанята, изпечете я във фурната за около 60 минути на 375 градуса.
Каква е разликата между нудлите за лазаня без варене и обикновените?
Юфката за лазаня без варене често е по-тънка от обикновената юфка за лазаня и е била частично сварена на водна баня, преди да бъде изсушена и опакована. Не изискват варене, но се нуждаят от допълнителна течност, за да ги възстановят по време на печене.
