Триглицеридите са напълно неразтворими във вода. Въпреки това, поради йонната органична фосфатна група, фосфолипидите демонстрират свойства, тъй като йонната група е привлечена от водата.
Защо триацилглицеролите са неразтворими във вода?
Триглицеридите са неразтворими във вода защото нямат заряд, т.е. имат ковалентни връзки … Триглицеридите имат полярни (заредени) глави и неполярни опашки на мастни киселини, така че зарядът на молекулата е неравномерно разпределен. Полярната глава привлича вода (която също е полярна молекула поради неравномерно разпределение на заряда).
Умерено разтворими ли са триглицеридите във вода?
Основният липид, транспортиран в липопротеини-триглицериди-е само слабо разтворим във вода, но до няколкостотин грама трябва да се транспортират през кръвта дневно.
Полярни или неполярни ли са триглицеридите?
Триглицеридите са неполярни и трябва незабавно да се разтворят в нашия неполярен разтворител.
Триглицеридите винаги ли са течни?
Например, липидите, съдържащи наситени мастни киселини, са твърди вещества при стайна температура, докато липидите, съдържащи ненаситени мастни киселини, са течности. … Триглицеридите са съставени от глицеролна молекула, прикрепена към три мастни киселини чрез реакция на синтез на дехидратация.
