Сминдухът може да се използва както като билка, така и като подправка, въпреки че вкусът им е подобен. Листата (отгоре) се предлагат пресни, замразени или сушени. Пресните листа се използват като листни зеленчуци в кърито (особено с картофи) или се сгъват в пържени хлябове.
Какъв вид подправка е сминдухът?
Билки и подправки
Сминдухът е годишна билка с леко сладък, орехов вкус, често описван като кръстоска между целина и клен. Семената могат да се използват цели или смлени и обикновено се намират в къри на прах. Използвайте сминдух, за да подправите пикантни меса, като пилешко или свинско, и зеленчуци.
Сминдух на прах подправка ли е?
Сминдухът се използва като както билка, така и подправка в индийската, северноафриканската и близкоизточната кухня.
Откъде идва подправката за сминдух?
Сминдух, (Trigonella foenum-graecum), също спелта, ароматна билка от семейството на грах (Fabaceae) и нейните изсушени, ароматни семена. Родом от Южна Европа и Средиземноморския регион, сминдухът се култивира в Централна и Югоизточна Европа, Западна Азия, Индия и Северна Африка.
Лютко ли е сминдухът?
Сминдухът е малките каменисти семена от шушулката на растение, подобно на боб. … Смлени, те издават "пикантна" миризма, остра, като некачествен къри на прах, който вероятно би съдържал твърде много сминдух. Вкус: Мощен, ароматен и горчив, като изгорена захар. Има горчив послевкус, подобен на целина или любист.
