Когато екстремна топлина влезе в контакт с протеини, като пилешко, протеините се свиват и изхвърлят влага И тъй като водата пренася топлината по-ефективно от въздуха, добавяйки вода към вашето готвене пилето само ще го направи по-горещо и по-податливо на изсушаване, а не ще го поддържа по-влажно.
Защо пилето, което готвя, е сухо?
И така, краткият отговор на въпроса на този читател е, че пилето ви е сухо защото го преварявате Единственият начин да се уверите, че пилешките гърди остават влажни, е да се разхождате линия на правилното му готвене, която за съжаление е доста тясна. Въпросът основно се свежда до безопасността на храните.
Как поддържате пилето влажно във фурната?
За да започнете, подсолете пилето си в смес от вода и няколко супени лъжици сол за около 20 до 30 минутиТова ще засили естествения вкус и влажност на пилешките гърди и ще ви остави супер нежно парче месо. Това е единствената стъпка, която наистина ще гарантира, че пилето ви няма да е сухо или жилаво.
Как правите пилето меко и сочно?
Тук сме събрали няколко съвета, за да можете да се насладите на крехко и влажно пиле без кости всеки път, когато го приготвяте
- Размерът има значение. …
- Използвайте марината. …
- Накиснете го добре в солена вода. …
- Намажете го с брашно за овкусяване. …
- Използвайте пергаментова хартия. …
- Гответе само на стайна температура. …
- Намажете го. …
- Оставете да си почине.
Кое е по-здравословно пилешки гърди или бут?
Приблизително 3 унции пилешки гърди без кожа може да осигури 140 калории, 3 грама мазнини и 1 грам наситени мазнини. От друга страна, същото количество пилешки бедра ще ви даде 3 пъти повече мазнини и 170 калории. Когато говорим за вкуса, пилешките бутчета са безспорен победител!
