морковите изискват кратка термична обработка, наречена бланширане във вряща вода или пара, за да се унищожат ензимите преди замразяване. Бланширайте малки цели моркови за 5 минути, нарязани на кубчета или филийки 2 минути и надлъжни ленти за 2 минути. … Можете да използвате една и съща вода за бланширане няколко пъти (до 5).
Мога ли да замразя морковите, без първо да ги бланширам?
Да, можете да замразите сурови моркови, без да преминавате през процеса на бланширане. … За целта измийте и нарежете морковите, обелете по желание, нарежете на тънки кръгчета и разпределете филийките върху застлана тава. Поставете резените моркови във фризера за няколко часа, преди да ги прехвърлите в плътно затворена торбичка за фризер.
Какво ще стане, ако не бланширате морковите преди замразяване?
Какво ще стане, ако не бланширам морковите преди замразяване? Ако не бланширате, зеленчуците ще бъдат по-касести, по-малко цветни и ще имат по-малко хранителни вещества. Текстурата е важна част от този зеленчук и вие ще искате да запазите колкото е възможно повече от свежата текстура.
Може ли човек да замрази сурови моркови?
Замразяването на моркови е страхотен начин да избегнете загубата. … Винаги използвайте моркови, които са на върха на своята свежест. Ако наистина не искате да бланширате морковите преди замразяване, трябва да ги нарежете на кубчета или да ги нарежете на ситно, да замразите в тава, докато стегнат, след това прехвърлете в етикетирана торбичка за фризер, която може да се затваря, изхвърляйки излишния въздух.
Кои зеленчуци не се нуждаят от бланширане преди замразяване?
зеленчуците, които не трябва да се бланшират преди замразяване, включват сладки и люти чушки, корен от джинджифил, лук, корен от куркума и сурови домати. Също така много пресни билки, като див лук и копър, могат да бъдат замразени успешно без бланширане.
