Според Ким, „ Бяло мисо е най-добрият вариант за домашни готвачи и ще бъде чудесен портал да опитате другите видове мисо там.” Тъй като бялото мисо обикновено ферментира само три месеца и се прави с по-високо съдържание на ориз, то може да се похвали с мек, сладък вкус, който е идеален за супи, сосове, дресинги и…
Червеното или бялото мисо е по-добро за супа?
По-дълго ферментирало мисо, което включва всякакви по-тъмни червени и кафяви разновидности, червено мисо обикновено е по-солено от светложълто и бяло мисо и има по-настоятелен, остър вкус. Той е най-подходящ за по-сърдечни ястия като богати супи, задушаващи и маринати или глазури.
Коя мисо паста да купя?
Ето какво препоръчваме. Ще видите три стила на мисо в добре заредените хранителни стоки: White, или shiro, miso е най-мекият и се нарича още сладко или меко мисо. Червеното, или известно още като мисо, ферментирало най-дълго, е най-остър. Жълтото, или шиншу, мисо пада в средата и за някои е най-универсалното.
Добър ли е бялото мисо за супа?
Мисо паста – Ще намерите тази ферментирала соева паста в хладилната част на азиатските пазари и повечето хранителни магазини. За тази рецепта потърсете бяла мисо паста. Тъй като ферментира за по-малко време от по-тъмните видове мисо, като червеното мисо, то има по-мек, по-сладък вкус, който е вкусен в тази проста супа.
Каква е разликата между различните видове мисо паста?
Общо казано, колкото по-тъмен е цветът, толкова по-дълго е ферментирал и толкова по-силен ще има вкус. И жълтите, и червените мисо понякога могат да бъдат обозначени като „мисо от ечемик“, така че проверете действителния цвят на пастата за индикация колко мека или силна е тя.
