Американски и британски еквиваленти Британският и британският английски " rump steak" обикновено се нарича "sirloin" на американски английски. От друга страна, британското „филе“се нарича късо филе или „портърхаус“от американците.
Какво е по-добро филе или буца?
Sirloin – любимата на нацията пържола от филе има страхотен вкус. … Румпстейк – По-голям и с по-твърда текстура от пържолата от филе, румпстейкът често се смята за по-вкусен.
Какво е сравнимо с румпстейк?
Замени. Терминът румп стек се използва предимно в цяла Европа, докато същото парче говеждо месо в Съединените щати обикновено се нарича round steakТова позволява да се заменят рецепти с кръгла пържола или всякакво парче говеждо месо, извлечено от кръгла или крупна част на крава.
Кой вид говеждо месо е най-крехкото филе или филе?
Пържола от филе често се смята за най-добрата, особено от жена ми, тя е най-скъпата от предлаганите пържоли и най-крехката, но вероятно не и най-вкусната. Изрязан от другата страна на ребрата от филе, този мускул върши много малко работа, така че е много слаб и нежен.
Кое парче месо е най-близо до филе?
Заместители на филе: Ribeye или нюйоркски стрип пържоли имат същия плътен вкус като пържолата от филе, въпреки че са по-скъпи и съдържат повече мрамор. За по-икономичен вариант потърсете кръгла пържола или пържола.
