Мононатриев глутамат (MSG) е подобрител на вкуса, който обикновено се добавя към китайска храна, консервирани зеленчуци, супи и преработени меса. Администрацията по храните и лекарствата (FDA) класифицира MSG като хранителна съставка, която е „общопризната за безопасна“, но употребата й остава спорна.
Защо MSG е вреден за вашето здраве?
MSG е свързан с затлъстяване, метаболитни нарушения, синдром на китайски ресторант, невротоксични ефекти и вредни ефекти върху репродуктивните органи.
От какво е направен MSG?
От какво е направен MSG? Днес MSG (мононатриев глутамат), произведен от Ajinomoto Group, се произвежда чрез ферментация на растителни съставки като захарна тръстика, захарно цвекло, маниока или царевица. MSG е натриевата сол на глутаминовата киселина, една от най-често срещаните естествено срещащи се аминокиселини.
Кои храни са с високо съдържание на MSG?
Ето 8 храни, които обикновено съдържат MSG
- Бърза храна. Един от най-известните източници на MSG е бързото хранене, особено китайската храна. …
- Чипс и закуски. Много производители използват MSG, за да подобрят пикантния вкус на чипса. …
- Смеси от подправки. …
- Замразени ястия. …
- Супи. …
- Преработени меса. …
- Подправки. …
- Незабавни продукти с юфка.
Защо китайците слагат MSG в храната?
MSG се използва в готвенето като подобрител на вкуса с вкус умами, който засилва месния, пикантен вкус на храната, както естествено срещащият се глутамат в храни като яхнии и месо супи. … MSG балансира, смесва и закръгля възприемането на други вкусове.
