Разбирането на генетичните подходи в хранителните науки се нарича „ nutrigenomics”. Нутригеномиката изследва взаимодействието между генетичните фактори и хранителния прием на хранителни вещества при различни фенотипове на заболявания като затлъстяване.
Какво е взаимодействието на генната диета?
Взаимодействия между ген-диета в обсервационни проучвания
Взаимодействие между ген-диета възниква, когато ефектът от диетата върху здравето на човек зависи от специфичен генотип [3, 29, 30].
Как храната влияе на генната експресия?
Метаболитите на витамини A и D, мастни киселини, някои стероли и цинк са сред хранителните вещества, които влияят директно на транскрипцията. Компонентите на диетичните фибри могат да повлияят на генната експресия индиректно чрез промени в хормоналната сигнализация, механични стимули и метаболити, произведени от чревната микрофлора.
Как храната взаимодейства с нашата ДНК?
Не. Яденето на ГМ храна няма да повлияе на гените на човек Повечето от храната, която ядем, съдържа гени, въпреки че в готвените или преработени храни по-голямата част от ДНК е унищожена или разградена и гените са фрагментирани. Нашата храносмилателна система ги разгражда без никакъв ефект върху генетичния ни състав.
Генетиката играе ли роля в храната?
За новото проучване изследователите анализираха генетиката на 818 мъже и жени от европейски произход и събраха информация за диетата им с помощта на въпросник. Изследователите откриха, че гените, които са изследвали, играят значителна роля в избора на храна и хранителните навици на човека
