Вкусът на цървулите е неописуем Мекият им вкус, сравним с нищо друго, изглежда се определя от това как са подправени. Те са по-крехки от бекона и в някои части се наричат „пържоли на бръчки“. Като дете обичах да ям цървули, преди да стана достатъчно голям, за да разбера какво представляват.
В читлините има ли кака?
Малчетата всъщност са свински черва. Както можете да си представите, червата пренасят изпражнения… Това няма да промени вкуса на вашите читлини и всъщност улеснява почистването им. Ако нямате време да сварите-охладите-почистите-гответе, тогава можете да ги почистите с гореща вода вместо със студена.
Безопасни ли са за ядене chitlins?
Малчетата могат да бъдат заразени с бактерията Yersinia enterocolitica, която може да причини диария, наречена "йерсиниоза." Други хранителни патогени - като Salmonella и E. coli - също могат да присъстват, така че е важно да се следват практики за безопасна работа с храни, за да се предотврати инфекция
Трябва ли да смърдят читлините?
Ясуйоши Хаята и колегите му отбелязват, че читлините - дебелите черва на свинете - са печално известни с отвратителната си миризма, която напомня за отпадъчния материал, който някога е изпълвал червата.
Читилините като Menudo ли са?
Chitterlings (известни още като chitlins) са едновременно селска храна и деликатес по целия свят, като менюдо в Мексико и andouillette във Франция.
