Можете да добавите масло към пържолата си през последните две минути на скара или докато пържолата почива Някои хора предлагат да сложите масло директно върху пържолата, за да има нещо в подправките да се придържат към. Освен това не е нужно да се придържате само към сол и черен пипер, когато става въпрос за подправки.
Трябва ли да сложите масло върху пържола преди печене на скара?
„ Няма реална нужда от масло, когато готвите пържола, защото вече има много мазнини и вкус в самото месо,” казва той. (Това е, разбира се, ако приемем, че имате солиден изходен продукт.)
Трябва ли да сложите масло върху пържола?
Защо хората слагат масло върху пържола? Добавянето на масло към пържолата придава допълнително богатство и може също така да омекоти овъглената външна част, което прави пържолата по-крехка. Но едно добро масло за пържола трябва да допълва вкуса на пържола, а не да го маскира.
Защо завършвате пържола с масло?
Ключът към вкуса на пържолата от следващо ниво е маслото (отговорът на всеки въпрос винаги е маслото). Поставянето с лъжица на разтопено несолено масло, мащерка, розмарин и чесън върху месото за около 30 секунди осигурява по-богат вкус и по-изискана коричка, докато сместа от масло и соковете от пържоли се смесват.
Готвенето на пържола в масло прави ли я крехка?
Използването на по-голяма, по-дебела пържола (с дебелина поне един и половина инча и тегло между 24 и 32 унции) улеснява постигането на добър контраст между коричката отвън и крехкото месо отвътре. Намазването с масло задълбочава коричката отвън и помага на пържолата да се приготви по-бързо.
