Когато протеинът е денатуриран, той нарушава водородните, йонните и дисулфидните мостове в него, както и засяга неговата температура, pH (водородна структура) и соленост. На сгънат протеин и след денатурация. Други химикали, които могат да разрушат връзките вътре в протеина, които му помагат да запази формата си.
Какво е денатуриран протеинов quizlet?
Протеиновата денатурация е разгръщането на която и да е или цялата сложна вторична, третична и кватернерна структура на протеини чрез химически или физически средства.
Кое от следните описва денатурацията на протеина?
Денатурацията включва разрушаването на много от слабите връзки или връзки (напр.напр. водородни връзки), в рамките на протеинова молекула, които са отговорни за силно подредената структура на протеина в неговото естествено (нативно) състояние. … Денатурираните протеини имат по-свободна, по-случайна структура; повечето са неразтворими.
Какво се случва с протеина по време на денатурация?
Какво се случва с протеина, когато се денатурира? Разграждането или промяната на протеин от разгъването на полипептидни вериги Връзките в протеина се разпадат на по-малки пептидни връзки. Протеините се денатурират за храносмилане и също така се денатурират при интензивни количества топлина.
Каква е характеристика на quizlet за денатурация на протеини?
Условия в този набор (8)
Денатурация. Включва разрушаване на силите, които държат протеина заедно, нарушаване на тяхната 3-измерна форма, което води до разгръщане на протеина и загуба на тяхната биологична активност.
